ナイフを研ぐ間に、刃が鈍くなるのを防ぐために研ぎ棒を使用してください。研削ロッドは、しばしば「研削鋼」と呼ばれます。一般的に、彼らは病気になった鈍いナイフを持ち帰るために使用されていませんが、毎日の使用でナイフを鋭く保つために使用されます。
研削ロッドを使用すると、一般的に砥石またはダイヤモンドでナイフを研ぎ澄ます時間を遅らせることができます。これは良いことです:砥石やダイヤモンドグリットを使用すると、ブレードの金属が消去され、ツールの寿命が短くなります。使用するホイットストーンが少ないほど、ナイフは長持ちします。
シャープナーの役割は何ですか?それは、ブレード上の金属を取り入れ直し、小さな傷、ニックを滑らかにし、スポットを滑らかにすることができます。砥石に比べ、刃から金属を多く削りません。
2. 非支配的な手でシャープナーを持って下さいます。グリップの角度は、あなたが快適に感じさせる必要があり、それはあなたの体の外側を指す必要があります。ロッドの先端はロッドのハンドルよりも高くする必要があります。
3. ナイフを優位な手でしっかりと持ちなさい。4本の指はすべてナイフのハンドルを保持する必要があり、親指はナイフの後ろに、刃から離れて置くことができます。
4. ナイフと研削ロッドを約20°の角度で持ちます。使用する角度は正確である必要はありません。どの角度を使用するか、または誤って使用する角度に関係なく、シャープニングプロセス全体で同じ角度を維持してください。同じ角度を連続的に使用する場合と比較して、途中で角度を変更すると、ブレードエッジの金属が滑らかでなくなります。
5. 20°の角度を保ち、ナイフをシャープナーの上部に移動します。移動するときは、ナイフの根から始め、ナイフの先端が最後の研ぎ棒にくっつくまで研ぎスティックに固執してみてください。
このステップをマスターするには、腕、手、手首を動かす必要があります。それを正しく行うために、最も重要なことは手首の動きです。手首を動かさないと、シャープナーの刃全体を最初から最後まで粉砕することはできません。
6. 20°の角度を保ち、ナイフをシャープナーの下部に移動します。腕、手、手首は、同じ動きを使用して、シャープナーの下部を軽く粉砕します。使用する力は、工具自体のウェイトと同じにする必要があります。上部と下の部分が終了した後、ラウンドを完了しました。
7. ナイフを使用する前に、シャープナーで6-8ラウンドを粉砕します。
