包丁を研ぐときの3つの注意点

1. 包丁を研いだ後は必ず砥石をきれいにし、乾かしてから戻してください。

砥石が濡れた状態で箱に戻すと、砥石の品質が低下します。

2. Don' 鈍くなるまでナイフを研ぐのを待ってください。

包丁は鈍いので研ぐのが大変です。

また、切れ味の悪いナイフは、鋭利なナイフよりも使用するのが危険です。

3. すべてのナイフが低メッシュから研がれるわけではありません。

荒研ぎか細研ぎかは包丁の状態によって異なります。